Aroma: Al naso si apre con fruttato verde di media intensità accompagnato da fragranti note vegetali di foglia e cardo.
Sapore: Al gusto diventa potente e deciso nei toni di amaro e piccante sostenuti da sentori di erba di campo e mandorla verde.
Abbinamenti: a crudo su zuppe, ortaggi e lugumi crudi o cotti, arrosti, bruschette, pinzimonio, patate o cipolle lessate.
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