IO

L’olio extravergine "IO" si presenta con un colore verde smeraldo intenso, appena velato.

Al naso si apre con fruttato verde di media intensità accompagnato da decise note vegetali di foglia e carciofo.
Al gusto l’amaro ed il piccante appaiono notevolmente spiccati ed armonici tra di loro.

Chiude confermando le sensazioni avute all’olfatto e con decisi sentori di erbe aromatiche e mallo di noce. Buona la fluidità e l’armonia aromatica.

 
Unione Mediterranea Assaggiatori d'Olio (Paola Fioravanti)