EVO

Natives Olivenöl Extra DOP.

Eine erfreuliche Neuheit bietet unser EVO, das schon bei seiner ersten „Ausgabe“ knapp an der “5 Tropfen” – Auszeichnung vorbeiging. Gesamtproduktion: 4.600 Liter.

Farbe: transparent mit beeindruckender Densität , kräftige flaschen-grüne Farbe. Duft: großes Bukett, mit einem Spektrum von herb-fruchtigen Aromen wie grünen Bananen, bis hin zu Kräutern und Moos. Seine wahre Stärke enthüllt sich beim Geschmack: wie erwartet, leicht bitter-scharf mit einem Abgang, der an Salbei, Anis und Römische Minze erinnert. Die Pressung erfolgt mit kontinuierlichem Verfahren ohne zusätzliche Temperatureinwirkung, um die maximale Qualität des Olivenöls zu erhalten. Filterung und Aufbewahrung in stickstoffangereicherten Zisternen aus Edelmetall .

Hervorragend geeignet für deftige Speisen, z. B. La Pignataccia (Spezialität aus Viterbo mit gedünsteten Innereien und Gemüse), zu Fleisch, oder aber auf einer reichhaltigen Pasta alla Norma.

Guida AIS dell’Extra Vergine (Führer AIS für Extra Natives Olivenöl).