L’olio extravergine "IO" si
presenta con un colore verde smeraldo intenso, appena
velato.
Al naso si
apre con fruttato verde di media intensità accompagnato da
decise note vegetali di foglia e carciofo. Al gusto l’amaro
ed il piccante appaiono notevolmente spiccati ed armonici
tra di loro. Chiude confermando le sensazioni avute
all’olfatto e con decisi sentori di erbe aromatiche e mallo
di noce.
Buona la fluidità e l’armonia
aromatica.
